FRIJOLES NEGROS- 20 pcs

Кубинският черен боб, наречен alubias negras, е известен със своя дълбок вкус и гладка текстура. Това ястие се готви бавно, за да може вкусът да се развие напълно. Черният боб е основна храна в кубинската диета и може да се намери в различни вариации из целия остров.

Предлагаме ви и рецепта как да сготвите по традиционен кубински начин черния боб 

Време за готвене - 60 мин

Забележка

Сред най-разпространените ястия в кубинската кухня са черният боб. Тази вкусна яхния се приготвя по различни начини на острова. В някои райони на изток се добавят зеленчуци като картофи, маланга и живовляк. На запад обикновено добавят листа от кориандър. 

съставки

• 250 гр черен боб
• 4 люти чушки качуча (или 2 зелени чушки)
• 1 глава лук
• 4 скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• 1,5 л вода
• зехтин
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 щипка риган, кимион, черен пипер
• 2-3 капки оцет

Инструкции

Стъпка 1

• Накиснете боба поне 5 часа преди готвене.
• Нарежете лютите чушки на едри и дребни парчета.
• Нарежете лука и счукайте чесъна
• Изсипете боба в тенджера под налягане, долейте водата и добавете по-едрите парчета черен пипер и 2 дафинови листа.
• Гответе 30 минути на средно силен огън.

Стъпка 2

• Запържете лука, след това добавете малките парченца люти чушки качуча, докато станат златисти, добавете чесъна и задушете за още една минута.
• Изсипете софрито в тенджерата с боба и добавете една супена лъжица сол, щипка смлян пипер, една чаена лъжичка кимион, една чаена лъжичка риган и захарта. Разбъркайте добре и добавете капка оцет. След това покрийте и гответе за 30 минути. Добавете една супена лъжица зехтин, когато зърната са омекнали.

Дажби

4