Apple Honeycrisp - bare root

Honeycrisp, или Honey Crisp, е модерен сорт ябълка, разработен през 60-те години на миналия век и представен на пазара през 90-те години - запазена марка Honeycrunch. Все по-често се предлага в супермаркетите на запад и на вече САЩ. Историята на създаването на сорта стартира още в университета в Минесота от 30-те години. Една от целите на тази размножителна програма е да се разработят сортове, които могат да понасят изключителния студ в някои части на САЩ, а повечето насаждения са били в северните части на щатите, включително в Нова Англия, Минесота и щата Вашингтон. Родословието на съвременните сортове ябълки често е неясно, защото те са резултат от продължителни програми за размножаване посредством кръстосване. Университетът в Минесота първоначално заявява, че първоначалният родител е Honeygold (създаден през 30-те години на миналия век при кръстоска на Golden Delicious в друг университет в Минесота, Харалсън) и Macoun, добре известен американски сорт, разработен през 20-те години на миналия век. Всичко изглежда правдоподобно, докато впоследствие Университетът извърши ДНК тест, който показа, че документацията е неправилна, и предположи, че Keepsake кръстосвана в друг университет в Минесота може да е един от родителите. Honeycrisp има много прилика по вкус и външен вид с Keepsake. През 2017 г. бяха публикувани резултатите от допълнителни анализи, които доказаха, че Keepsake е родителя на 100% .

Honeycrisp е ябълка със среден до голям размер, със светлозелен / жълт фон до голяма степен покрита с червено-оранжева руж със силна нотка на розово, ако се отглежда на добра слънчева светлина. Плътта е бяла, може би не е толкова ярка като ябъката Макинтош, но е подобно хрупкава. Цветът обаче може да бъде доста променлив. Вкусът е сладък с много малко следи от киселинност и ясно изразен послевкус. Съдържа лек аромат на круша. Накратко, сочна и моментално освежаваща ябълка, нежна и най вече както сочи името и , хрупкава. Въпреки това, тъй като плътта е доста лека, хрупкането е изненадващо меко, нищо подобно на твърдата хрупкавост на Golden Delicious. Изненадващо за съвременен комерсиален сорт ябълки, Honeycrisp е склонен да се натъртва лесно и затова обикновено се продава в опаковки, а не в насипно състояние.

Плодът в Северното полукълбо узрява сравнително рано през септември. Ябълките се запазват до април на съхранение и запазват своята хрупкавост. Интересното е, че ароматът може да се подобри за 7-10 дни след изваждането им от хладилен склад, което означава, че запасите, взети от хладилния склад и след това закупени от потребителите, вероятно ще бъдат в оптимално състояние. За разлика от тях много сортове ябълки, съхранявани в хладилен склад, са склонни да узреят и след това презряван бързо, като стават хлебни след като са извадени от камерата, но тук при този сорт, това е изключено.

 Honeycrisp се е доказал като добър сорт за търговския производител, а също и за овощните градини в домашния двор на любителите овощари. Има добра устойчивост на болести и въпреки че е разработен за студоустойчивост, изглежда има много широк климатичен обхват. Honeycrisp се превърна в успех в САЩ, като търсенето редовно надминава предлагането. Вкусът, въпреки че не е изключителен, със сигурност е много добър, което го прави много приятна и непретенциозна ябълка, особено ако се охлади в хладилника преди консумация.