Caper - 0.5 gr
Цена: 1.35лв.
Capparis spinosa
Сеитба : февуари до април
Реколта : май до юни
Това са недоразвитите цветни пъпки на многогодишно тревисто растение, наречено бодлив каперсник. Расте в Средиземноморието и Средна Азия.
Цветните пъпки се събират през април - май и престояват 3 месеца в сол или смес от сол и растително масло. След тази обработка те придобиват тъмнозелен цвят.
Пъпките се употребяват пресни или мариновани. Имат мирис, подобен на синаповия и лютив вкус.
Каперсите се използват за приготвяне на маринати, майонези, рибни и месни салати, студено говеждо и пилешко, туршии. Те са неотменна съставка на топли бели сосове за риба и месо.
Сейте семената директно на открито в песъкливи добре дренирани почви на слънчево изложение.
Кълни за 2-7 седмици.
